プロフィール

わしだ かずよ(東京おうちごはん倶楽部)

Author:わしだ かずよ(東京おうちごはん倶楽部)
父方も母方も大正の関東大震災前から東京に住み続けている両家の間に生まれ育ち、東京をこよなく愛する生粋都民。
ちなみに父方は、魚市場が築地ではなくまだ日本橋にあった頃から場内で魚卸を営む(すでに閉店)
現在、自分と同じく東京生まれ東京育ちの夫と都内でふたり暮らし。

自分が楽しいと思ったものは、他人にも楽しみ方を教えたくなる性分。
長年アパレル業界ではファッションアドバイザーとして、
おしゃれの楽しみ方を伝授していましたが
30代半ばも過ぎ、ゼロから始めた料理の面白さと野菜の魅力にのめりこみ、
なんのツテもないのに会社員を辞め野菜ソムリエ・料理講師に転身。

忙しい人や超初心者、自己流料理に自信が持てない人のために
マイペースに楽しみながら、かつ最短で料理上手になれる
「ひとり分をひとりで作る」「ふつうの料理をごちそうに変える」
料理教室を主宰。
カルチャーセンターやダイエットプログラム企業でも野菜料理を教えています。

ちなみに、料理と同じくらい詳しいのは
ディズニーの楽しみ方。
年間パスポート生活とパーク混雑度調査員バイト経験(キャストではないレアな仕事)で培った、
パークを最大限に楽しむための時間の使い方ガイドと裏技には自信あり。

このブログでは、私の日々のおうちごはんやお出かけを通して
雑誌やTVとは違う、地元民アンテナを駆使した東京情報を書いていきます。

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東京ふだん着生活
東京暮らしを満喫するアラフォー料理講師主婦の気どらない日常とおうちごはん
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【東京アンテナショップグルメ】北海道・えびそば一幻
こんにちは(^∇^)ノ
東京生まれ東京育ち、東京暮らし40年以上の
アラフォー料理講師主婦 わしだ かずよです。
このブログは、皆さんがテレビや雑誌でよく目にする東京情報じゃなく、 
気どらない東京生活を楽しむ私のアンテナ日常です。
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恒例の週末麺。


都心にあるアンテナショップで見つけた麺で、


おうちにいながら各地の名店の味を楽しみます☆


アップするのが遅くて先週ですが(^^;;

北海道の、「えびそば一幻」。
買ったのは、有楽町駅目の前の「北海道どさんこプラザ」。
 
・・・でも、えびそば一幻も
北海道どさんこプラザも
何気に全国展開してるんですね。。まあいいか。

スープの他にえび油が別になっていて、


食べる直前に入れるので


食べてる間じゅう、海老の香りや風味がすごい!



麺も、常温保存可能なのに、


生麺のモチモチ感がすごい!!




ちなみに具は、

  • オーブンで焼いたグリーンアスパラガス

  • ホワイトしめじ

  • 青ねぎ(小口切りだとスープに沈んで残るのがもったいないので、一部は3cmに切って炒め、箸でつかめるようにしました)

  • チャーシューではなく、塩をして焼いた豚バラ肉


海老がベースなので、全体的に上品に、


青ねぎ以外は色も控えめにまとめました。 
でも本当においしかったから、リピ買いしたいなー♪♪
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【東京アンテナショップグルメ】香川・オリーブラーメン
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東京生まれ東京育ち、東京暮らし40年以上のアラフォー主婦 わしだ かずよです。
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我が家の週末恒例、朝麺。


今週は、新橋にある  せとうち旬彩館 で夫が買ってきた

オリーブラーメン。


麺にオリーブオイルを練りこみ、かんすいは使っていないので
見た目は、ラーメンというよりも
そうめんとパスタの中間という感じ。


スープは3種類(トマト・海鮮・塩)で、全部買いましたが
今回はオリーブオイルといえばトマトでしょ、ということで手始めに。


トマトペーストがしっかりと入っています☆
休日の朝食なので、無理をせず
具は、前日の残り物や冷凍しておいた物がほとんどですが(^^;;


  • 牛肉と玉ねぎの煮物

  • 麻婆茄子

  • 冷凍してあったキャベツ

  • 茹で卵(100均グッズを使って縦にカットしたら失敗…)


麻婆茄子のピリ辛が、トマトスープに
いいアクセントになっているかな。

 前日のだから茄子の色は悪いけど。。
全体的にはスープパスタのような感じで
これをラーメンと呼べるか微妙なところですが、
ヘルシーナチュラルフード好き女子?には受けそうな気がします。 
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【東京アンテナショップグルメ】札幌味噌ラーメンの生みの親「味の三平」

東京にある、全国各都道府県のご当地商品が買える


アンテナショップ。


おおよそ都心に集中していて、
徒歩でもかなりの都道府県数を廻れます。  

私は、そこで見つけたご当地麺や、


現地に行かないと食べられない名店のラーメンを 


おうちで楽しめる商品を見つけるのが大好きで


夫婦でゆったり食卓を囲める週末の朝は
必ずおうち麺を作って食べるのが、密かな楽しみ(*^o^*)
なので毎週このブログに更新します☆
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今回は、東京駅八重洲中央口を出てヤンマー側に渡ると目の前にある
「北海道フーディスト」で見つけました。

ここは、冷蔵タイプの麺から袋麺、
「焼そば弁当」なる北海道のご当地インスタント麺まで、
とにかくラーメンの種類が豊富。

いろいろあって迷いますが、まずは手始めに

札幌味噌ラーメン 生みの親「味の三平」


(2人前)を買ってきました。


中身はこんな感じ↓

生めんですが常温保存が可能です。

中に入っている紙を見ると、
単に付属のスープを熱湯に溶かすのではなく

具にする野菜を炒めてそこに熱湯を入れ、


スープを加える。


野菜は鍋に残して、丼にスープを入れる。


という手順が書いてあります。ふむふむ、
野菜のエキスも逃さず使おうということかしら?
ではその通りにやってみましょう!!
冷蔵庫にあった玉ねぎ・ほうれん草・パプリカを
今日は具にします☆

2枚のトレイに分けてあるのは、
炒める時に入れるタイミングをずらすため。

特に、ほうれん草などの葉物野菜は


茎の部分は先に入れてしっかり炒めて、


葉の部分は仕上げに入れて


サッと炒めるだけ。


葉を炒めすぎるとヘナヘナになり、色もくすんでしまいます。
同じ野菜でも、別モノだと思うのがポイント。
私は、炒めた野菜とスープを別にするためにザルでこしました。
野菜だけフライパンに残すのは難しかったので。

具材は、



  • 塩コショウや赤ワイン等で下味をつけ冷凍しておいた牛切り落とし肉(スープを濁らせたくなかったので、野菜とは別に炒めました)





  • 炒めたほうれん草・パプリカ・玉ねぎ





  • 缶詰のコーン(やっぱり味噌ラーメンといえばコーン)





  • 長ネギ



です。
味噌の味は、思ったよりこってりしていませんでした。
もちろんいい意味で。

好き嫌いが分かれないような美味しさでした☆

銀座・有楽町周辺アンテナショップMAPはこちら


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混雑を避ける方法を知れば、東京生活はもっと快適になる。
先週、東京都現代美術館へ
【ピクサー展】を観に行ってきました。

こんにちは(^∇^)ノ
東京生まれ東京育ち、東京暮らし40年以上のアラフォー主婦 わしだ かずよです。
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気どらない東京生活を楽しむ私のアンテナ備忘録です。
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東京都現代美術館は、自宅から徒歩で行ける範囲にあるので
1度、試しに旦那と4月の土日に会場まで行ってみたら
天気がものすごい雨と風にもかかわらず、
たくさんの人が押し寄せていて
入場まで60分待ちと書いてあったので、
「やっぱりそうだよなー」
「あのトイストーリーだもん」とあっさり退散。
で、別の用事で休みを取った平日、用事を済ませた夕刻にリベンジ。
5月23日は月曜で、本来なら公立の美術館は休館日なのでは?
と思ったら、特別に開館していることがわかったので

「これはチャンス!みんなは月曜は休館日と思って


行く予定立ててないから、もしかしたら


空いているのでは?」


と予想したら、やはり待ち時間は0分d(^_^o)

快適に鑑賞することができました。
人口の多い東京で暮らしていると、どこへ行くにも混雑は当たり前。

でも、混雑度は日によって、時間帯によっても


いつも同じじゃないし、


同じ場所でも細かく見れば


人の多いところ・さほどでもないところの


差があったりもします。


私は長年大手スーパーの社員でしたけど、
レジだって、いつも並んでるわけじゃない。
さっきまでヒマだったのに、誰かが並ぶとあっという間に列が伸びたり(^^;;
ディズニーに年間60回以上通ったり、
パーク内の混雑度調査バイトをしたこともあるけれど、
ポップコーン売店の行列の長さは、その店の位置によってかなりの差があったり
同じ混雑度でもその日の客層の違いで、アトラクション待ち時間の傾向が違ったりします。
あとは、時間帯によっても、
物販店の入店客数にかなりの差があったり。

だから、購買やレジャーにおける


人の動きの傾向を自分なりに分析して、


自分はなるべく同じ動きをしないようにする。


それが、混雑でストレスを感じなくする術だと、
私は思っています。

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【東京アンテナショップグルメ】広島・ばくだん屋のつけ麺
東京にある、全国のご当地商品が買えるアンテナショップ。
おおよそ都心に集中していて、徒歩でもかなりの都道府県数を廻れます。

私は、そこで見つけたご当地麺や、


現地に行かないと食べられない名店のラーメンを 


おうちで楽しめる商品を見つけるのが大好き。


夫婦でゆったり食卓を囲める週末の朝は
必ずおうち麺を作って食べるのが、密かな楽しみ(*^o^*)
なので毎週このブログに更新します☆
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今回は、銀座にある 広島県ブランドショップで購入した
「広島つけ麺本舗 ばくだん屋」の
つけ麺(スープ付き・4人前)。

裏はこんな感じ↓

この、担々麺みたいな感じが美味しそうで……(^^;;

ということで、作ってみました。

具材は、

  • 茹でキャベツ

  • キュウリ

  • 長ねぎ

  • 焼き茄子

  • 茹で卵

  • 塩豚(豚バラブロック肉に塩をふり、数日冷蔵庫に置き、焼いたもの)



辛味は、つけ麺のたれとは別添えになっていて、
好みにより調節できます。

お店では入っていない具の「焼き茄子」が、
私のポイント\(//∇//)\
ピリッとくる辛味とほのかな酸味があるつけ麺だれに、よく合います☆
自分流に出来るのも、おうち麺の良さですね~
銀座・有楽町周辺アンテナショップMAP
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